Esperienza consolidata nella lavorazione carni di qualità per la vendita all'ingrosso

Chiriatti Carni a Copertino, in provincia di Lecce, si occupa di lavorazione carni realizzando tagli di carne e prodotti gastronomici tipici della cultura salentina in tipologia fresca e surgelata, cruda e precotta.

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Laboratorio di lavorazione carni all'ingrosso a Copertino

Chiriatti Carni sinonimo di garanzia e qualità nella lavorazione e trasformazione carni ha dato inizio alla sua attività negli anni 90 per volontà del sig. Chiriatti Giuseppe. Oggi la nostra attività a carattere familiare viene gestita da Clarissa Chiriatti, figlia del fondatore, che ha ereditato la passione per il settore delle carni.

Novità di Chiriatti Carni.

Pasticc8 di carne dai diversi gusti: granella di mandorla, prosciutto cotto, granella di nocciola, granella di pistacchio, crema al parmigiano, pomodoro, formaggio filato.

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Cosa facciamo

La nostra attività di laboratorio riguarda la trasformazione di carni per la produzione:

involtini di agnello freschi e surgelati
bombette di capocollo fresche e surgelate
salsiccia girella
salsiccia zampina (al formaggio)
salsiccia classica
salsiccia calabra
salsicciotto

polpette, polpettine, polpettone di carne suina/bovina surgelata
polpette, polpettine, polpettone di carne suina/bovina pre-fritta surgelata
spiedini misti
sfizi di carne
parmigiana
lasagna
cannelloni

Chiriatti Carni si occupa della vendita all'ingrosso per macellerie (bombette e involtini freschi, involtini di trippa ovina, involtini di cipollotto freschi);

per grossisti e il settore Ho.re.ca per tutta produzione surgelata.

Inoltre per la linea grossisti e Ho.re.ca offriamo alcuni tagli di carne:

lonza suina a fette, pezzetti puledro, capocollo suino a fette, angus a fette, entrecote a fette, tritato misto bovino/suino, sovracosce di pollo, petto di pollo, puntine di suino, costata bovina, guanciale bovino, guanciale suino, filetto bovino, straccetti suino, pancia suina a fette, hamburger di varie tipologie, capocollo intero, suino a fette; hamburger suino e bovino, hamburger angus, hamburger di scottona, hamburger di chianina da 150 a 250 gr, il tutto surgelato.

Alle macellerie, all'offerta di bombette e involtini freschi si aggiunge anche la vendita di materie prime per la composizione degli involtini (frattaglie ovine, budelline ovine, rete suina) e la commercializzazione stagionale(invernale) di sanguinaccio dolce e piccante con grassetti e sanguinaccio con cervella.

I nostri servizi

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Carne
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Gastronomia
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Il nostro laboratorio

Con Chiriatti Carni a Copertino abbiamo creato un laboratorio di lavorazione carni e di prodotti gastronomici freschi e surgelati a base di carne.

CONTATTI

I nostri servizi

1. Controllo di qualità e tracciabilità della materia prima;

2. Scheda di produzione giornaliera per la realizzazione dei singoli articoli;

3. Etichettatura dei singoli prodotti con dettagliata descrizione degli ingredienti e lotto di produzione/data produzione e scadenza;

4. Cura e rispetto dei tempi di abbattimento per prodotti surgelati; 5. Conservazione in apposite celle frigorifere per prodotti freschi

e surgelati con controllo assiduo delle temperature;

6. Rigoroso rispetto riguardanti il manuale di autocontrollo e tracciabilità degli alimenti (HACCP);

7. Consegna veloce con mezzi refrigerati;

8. Consegna con relativi DDT. riportanti data/lotto di produzione e data di scadenza.

I nostri punti di forza

Il nostro punto di forza è la produzione con consegna veloce dell'intera gamma dei nostri prodotti, sia alle macellerie che alla ristorazione collettiva: rosticceria, paninoteche, truck food e bracerie.

Scegliere la nostra carne è sinonimo di qualità e convenienza, selezioniamo accuratamente le carni di alto livello e ci occupiamo della realizzazione di prodotti gastronomici freschi ogni giorno.

QUALITA'

AMPIA VARIETA'

MATERIE SCELTE

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Carni certificate

Gli addetti del laboratorio, Chiriatti Carni, selezionano accuratamente carne proveniente da allevamenti certificati per garantirti sempre prodotti genuini, freschi e di alto livello.