Chiriatti Carni a Copertino, in provincia di Lecce, si occupa di lavorazione carni realizzando tagli di carne e prodotti gastronomici tipici della cultura salentina in tipologia fresca e surgelata, cruda e precotta.
Chiriatti Carni sinonimo di garanzia e qualità nella lavorazione e trasformazione carni ha dato inizio alla sua attività negli anni 90 per volontà del sig. Chiriatti Giuseppe. Oggi la nostra attività a carattere familiare viene gestita da Clarissa Chiriatti, figlia del fondatore, che ha ereditato la passione
per il settore delle carni.
La nostra attività di laboratorio riguarda la trasformazione di carni per la produzione:
Chiriatti Carni si occupa della vendita all'ingrosso per macellerie (bombette e involtini freschi, involtini di trippa ovina, involtini di cipollotto freschi);
per grossisti e il settore Ho.re.ca per tutta produzione surgelata.
Inoltre per la linea grossisti e Ho.re.ca offriamo alcuni tagli di carne:
lonza suina a fette, pezzetti puledro, capocollo suino a fette, angus a fette, entrecote a fette, tritato misto bovino/suino, sovracosce di pollo, petto di pollo, puntine di suino, costata bovina, guanciale bovino, guanciale suino, filetto bovino, straccetti suino, pancia suina a fette, hamburger di varie tipologie, capocollo intero, suino a fette; hamburger suino e bovino, hamburger angus, hamburger di scottona, hamburger di chianina da 150 a 250 gr, il tutto surgelato.
Alle macellerie, all'offerta di bombette e involtini freschi si aggiunge anche la vendita di materie prime per la composizione degli involtini (frattaglie ovine, budelline ovine, rete suina) e la commercializzazione stagionale(invernale) di sanguinaccio dolce e piccante con grassetti e sanguinaccio con cervella.
Con Chiriatti Carni a Copertino abbiamo creato un laboratorio di lavorazione carni e di prodotti gastronomici freschi e surgelati a base di carne.
1. Controllo di qualità e tracciabilità della materia prima;
2. Scheda di produzione giornaliera per la realizzazione dei singoli articoli;
3. Etichettatura dei singoli prodotti con dettagliata descrizione degli ingredienti e lotto di produzione/data produzione e scadenza;
4. Cura e rispetto dei tempi di abbattimento per prodotti surgelati; 5. Conservazione in apposite celle frigorifere per prodotti freschi
e surgelati con controllo assiduo delle temperature;
6. Rigoroso rispetto riguardanti il manuale di autocontrollo e tracciabilità degli alimenti (HACCP);
7. Consegna veloce con mezzi refrigerati;
8. Consegna con relativi DDT. riportanti data/lotto di produzione e data di scadenza.
Il nostro punto di forza è la produzione con consegna veloce dell'intera gamma dei nostri prodotti, sia alle macellerie che alla ristorazione collettiva: rosticceria, paninoteche, truck food e bracerie.
Scegliere la nostra carne è sinonimo di qualità e convenienza, selezioniamo accuratamente le carni di alto livello e ci occupiamo della realizzazione di prodotti gastronomici freschi ogni giorno.
Gli addetti del laboratorio, Chiriatti Carni, selezionano accuratamente carne proveniente da allevamenti certificati per garantirti sempre prodotti genuini, freschi e di alto livello.
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Via Amatore Sciesa 85
73043 Copertino (LE)
P.I.
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